Barbera D’Alba, D.O.C., Cordero di Montezemolo, 2021

Questo Barbera nasce nei vigneti dell’azienda piemontese Cordero di Montezemolo, situati in provincia di Cuneo.
Ottenuto esclusivamente da uve Barbera, vendemmiate da vigneti diversi e selezionate accuratamente, il vino segue i classici processi di vinificazione in rosso, svolgendo anche la fermentazione malolattica in legno. Il prodotto viene posto in seguito dentro fusti di rovere francese e di Slavonia per circa 8 mesi. Viene poi messo in commercio dopo un breve affinamento in vetro.
Presenta un colore molto concentrato, con trame violacee. Al naso porta profumi fruttati di mora e prugna, che ben si sposano con sensazioni speziate di cacao e altre spezie dolci. Risulta pieno in bocca e con una buona freschezza, assecondati da tannini molto levigati.
Perfetto con molti piatti della cucina tipica piemontese come il bollito misto, salumi caldi con salse e tortino di cardo.