TAURASI FATICA CONTADINA – Terredora Di Paolo

All’accurata selezione delle uve di Aglianico, raccolte a mano nei vigneti di proprietà in Lapio e Montemiletto, segue vinificazione con macerazione sulle bucce per 10-12 giorni a 28°C. A fermentazione alcolica e malolattica ultimata, il vino matura in piccoli fusti di rovere francese per 18 mesi, per continuare, dopo il blend, l’affinamento in botti in rovere di Slavonia per almeno 6 mesi e in bottiglia per 24-36 mesi. Di colore rubino intenso con riflessi granati, ha bouquet ampio, complesso, intenso con note varietali di amarena, frutti di bosco, prugna, viola, sentori speziati e minerali; è elegante, morbido, vellutato ed intenso, al palato offre note di prugna, amarena, pepe nero e leggero sentore di goudron. Di notevole struttura, è molto longevo. Gli abbinamenti gastronomici ideali sono gli arrosti di carni rosse e cacciagione, piatti a base di spezie, tartufi e formaggi stagionati. Gradazione alcolica 13,5%. Servire ad una temperatura di 18°-22°C.