Prosecco Millesimato Extra Dry Montresor

Le uve appena raccolte subiscono una spremitura soffice. Il mosto fiore viene quindi avviato ad una prima fermentazione che va dai 10 ai 20 giorni circa, a seconda dell’annata. Segue la fase di decantazione ed una seconda fermentazione ad una temperatura controllata, con aggiunta di zuccheri e lieviti selezionati. Il vino sosta in autoclave e quando vengono raggiunti i parametri desiderati in termini di alcool, zucchero e pressione, segue l’imbottigliamento. Profumo fine e leggermente fruttato, ha sapore caratteristico con perlage fine e persistente. Si abbina ad antipasti, piatti di pesce e crostacei. Ottimo da tutto pasto ed eccellente per la preparazione dello spritz e di cocktails. Raccomandato l’uso del secchiello con ghiaccio.