AGLIANICO IL PRINCIPIO – Terredora Di Paolo

AGLIANICO IL PRINCIPIO – Terredora Di Paolo

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Le uve 100% Aglianico, selezionate e raccolte presso il vigneto di proprietà in Montemiletto (AV), sono vinificate con una macerazione media di 8-10 giorni. A fermentazione alcolica e malolattica ultimata, il vino viene lasciato a maturare in piccoli fusti di rovere per 12-18 mesi, con successivo affinamento per almeno 24-30 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino, dagli intensi riflessi, ha profumi dalle note varietali di amarena, di mora selvatica e di prugna, per poi evolvere in sentori speziati e tostati. Elegante e morbido, ha una forte persistenza, con piacevoli note di frutti rossi, confettura di prugna, chiodi di garofano e pepe nero. Di notevole struttura, rotondo e armonico, è un vino adatto ad una lunga conservazione. Abbinamenti gastronomici: ideale con minestre, anche a base di carne, salumi,carni bianche e rosse, arrosto o in umido, cacciagione e selvaggina, e in particolare beccacce al tartufo e lepre, formaggi di media stagionatura come il caciocavallo. Gradazione alcolica 13%. Servire ad una temperatura di 18° – 20° C.

Peso1.25 kg

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