TAURASI PAGO DEI FUSI 2011 – Terredora Di Paolo

TAURASI PAGO DEI FUSI 2011 – Terredora Di Paolo

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All’accurata selezione delle uve di Aglianico, raccolte a mano nei vigneti di proprietà in Pietradefusi, sulle colline della Valle del fiume Calore, segue la vinificazione con macerazione sulle bucce per circa 12 giorni a 28°C. A fermentazione completata, il vino matura in barrique di rovere francese per minimo 24 mesi, per continuare l’affinamento in bottiglia per almeno 36 mesi. Di colore rubino intenso, ha un bouquet ampio e complesso con aromi di ciliegia matura, sentori di spezie dolci, prugna, tabacco, pepe, catrame. Pieno, morbido e vellutato al palato, si caratterizza per tannini dolci ed eleganti, lunghe note di frutta e un finale speziato. Di notevole struttura, è molto longevo. . Gli abbinamenti gastronomici ideali sono le carni, in modo particolare arrosti, cacciagione, cinghiale, costolette di agnello, con piatti a base di spezie, funghi e tartufi, con formaggi stagionati come provolone, parmigiano e gorgonzola. Gradazione alcolica 13%. Servire ad una temperatura di 18°-22°C.

Peso1.25 kg

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