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“Schidione”, I.G.T., Jacopo Biondi Santi, 2015
€194,50
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Lo Schidione prende il nome dallo spiedo medievale usato per arrostire la selvaggina ed è il frutto di attente selezioni di uve Sangiovese Grosso (clone BBS11), Cabernet Sauvignon e Merlot, operate direttamente in vigna, di attente fermentazioni in barriques francesi di legni diversi e di affinamento nelle stesse per due anni. Un prodotto di grandissima personalità, creato da Jacopo Biondi Santi nel 1993 nella tenuta Castello di Montepò. Rosso rubino profondo con intensi riflessi granato, mostra un olfatto complesso ed elegante di frutta rossa in confettura, cioccolato e mentolo, poi terra umida e sottobosco, sensazioni ferrose e ricordi selvaggi di cuoio e pellame. Assaggio potente, asciutto e corposo, sa essere morbido allo stesso tempo, con tannini presenti, vivi ma già promettenti nella trama rude e, al contempo, setosa. Un vino di contrasti, che riesce a restare in perfetto equilibrio. Semplicemente buonissimo e dalle grandi potenzialità di affinamento.
| Peso | 1,25 kg |
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