NEGROAMARO IL FEDALE IGP 2017 – Vespa

NEGROAMARO IL FEDALE IGP 2017 – Vespa

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Spirito giovane. Carattere senza tempo. Negroamaro autentico, godibile anche fresco. Il Fedale è l’ultimo arrivato in casa Vespa, ma è già un classico. Le uve sono sottoposte a pigiatura soffice. La fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 24° – 26 °C dura circa 10 giorni, la macerazione si protrae per circa una settimana oltre il termine della fermentazione. Durante la fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage. Affinamento di 12 mesi in barriques.

Peso1.25 kg

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