“Guiborat Prisme.15”

“Guiborat Prisme.15”

71,50

Esaurito

COD: 3801 Categorie: ,

Il “Prisme.15” è una cuvée Extra Brut Blanc de Blancs che nasce dall’unione di quattro parcelle in cui cresce lo chardonnay, tutte classificate come Grand Cru e caratterizzate da un’età delle viti che supera ampiamente i trent’anni. Pur se non millesimato, è uno Champagne che fa riferimento a una vendemmia, come indica il piccolo numero di fianco al nome in etichetta. La fermentazione avviene in acciaio per il 94% della massa totale, mentre l’uso di botti dalla capacità di 400 litri è limitato al rimanente 6%; non si svolge la malolattica, privilegiando quindi un profilo di grande freschezza nel prodotto finale. La rifermentazione avviene in bottiglia, e lo Champagne rimane a maturare sui lieviti per 54 mesi. Un’etichetta firmata Guiborat che ha grandi ambizioni, e che merita dunque un assaggio particolarmente attento per carpirne le innumerevoli sfumature. Si presenta nel calice con un colore tipicamente paglierino, mentre alla vista si nota un perlage carico di vivacità, connotato da una grana fine. Il naso è snello, armonioso, ed evidenzia rimandi fruttati che s’intrecciano a tocchi di lieviti e pasticceria secca. Al palato è di ottimo corpo, morbido e fasciante grazie a un sorso rotondo, che scorre con grande piacevolezza.

Peso1,25 kg

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