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“Ego” Merlot Bio I.G.T. Coeli Aula 2020
€16,50
Disponibile
Terreno collinare, argilloso-calcareo, profondo, ricco di fossili marini e scheletro con presenza di scisti sabbiose e marnose. Esposizione Sud-Est. Un clima mediterraneo, con venti marini e protetto dal Montalbano e buone escursioni termiche durante la maturazione delle uve. Fermentazione alcolica per 10-12 giorni a temperatura di 20-25°C, successiva macerazione per 25-30 giorni a 28-29°C in acciaio, con tecniche di rimontaggio e Delestage. Successiva fermentazione malolattica, travaso e solfitazione. Matura 12 -14 mesi in barriques di rovere francese, tostatura media, circa 50% legno nuovo, con un affinamento di 12 mesi in bottiglia. Rubino intenso. Al naso esprime note di frutta dolce, spezie, sensazioni erbacee, viola, amarena, macchia mediterranea. In bocca è elegante e strutturato. Chiude su frutta, spezie e note balsamiche.
| Peso | 1,25 kg |
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