Bollinger Pn Vz 16

Bollinger Pn Vz 16

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Mitica e senza tempo, la Maison di Champagne Bollinger, conosciuta come “Boll” in Champagne e soprannominata “Bolly” dagli inglesi, fa parte della piccola cerchia di grandi maison di Champagne. Creata nel 1829 ad Aÿ, nel dipartimento della Marna, la maison di Champagne Bollinger ha costruito il suo stile di originalità ed eccellenza attraverso una precisione esemplare e costante e un grande rispetto per le tradizioni. Remuage manuale, tappatura al sughero delle bottiglie di magnum della riserva, ultimo bottaio locale della regione: la maison incarna un patrimonio unico.

La singolarità della Maison di Champagne Bollinger risiede nel suo vigneto. 174 ettari di vigna suddivisi in sette vigneti principali, l’85% dei quali è di Grand e Premier Cru, che consentono alla tenuta di essere una delle poche maison di Champagne a produrre da sé l’uva per i propri assemblaggi. Il vitigno distintivo della casa, il pinot noir, rappresenta il 60% dell’assortimento varietale del vigneto.

Prodotta con cru provenienti perlopiù da Verzenay e altri borghi (Avenay, Tauxières), la cuvée PN si presenta come un’interpretazione unica del pinot noir. Lo champagne è il risultato di ricerche accurate sui sapori e sulle diverse origini di un uvaggio emblematico della storia della maison. Se è vero che PN ne perpetua la storia e la singolarità, ogni edizione è una nuova interpretazione del vigneto della Maison Bollinger e del suo savoir-faire.

PN VZ 16 Blanc de Noirs Brut della Maison di Champagne Bollinger è ottenuto esclusivamente dal vino più puro, ottenuto dalla prima torchiatura. L’anno di base è il 2016. Il dosaggio è di 6 grammi per litro. La maturazione nelle cantine della maison ha una durata due volte superiore rispetto a quella indicata nel disciplinare della denominazione.

PN VZ 16 Blanc de Noirs Brut della Maison di Champagne Bollinger è un 100% pinot noir.

PN VZ 16 Blanc de Noirs Brut si abbina perfettamente ai formaggi, a una bruschetta al pomodoro, a delle lenticchie sfumate allo Champagne, o ancora ad animelle di vitello e castagne.

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