Brunello Di Montalcino San Polo

Brunello Di Montalcino San Polo

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Il Brunello di San Polo grazie alle caratteristiche dei terreni di provenienza, il cui contenuto calcareo è ideale per il sangiovese e grazie alla localizzazione dei vigneti sul bellissimo omonimo poggio, può invecchiare a lungo e migliorare con l’affinamento in bottiglia. Un grande classico, la cui vinificazione avviene in vasche di cemento e che successivamente riposa per almeno 2 anni in grandi tonneaux di rovere francese. Rosso rubino intenso con riflessi granati, limpido e brillante. Esprime i tipici aromi di violetta e piccoli frutti rossi. Si riconoscono sentori di sottobosco, legno aromatico, leggera vaniglia e confettura composita, seguiti da sottili note di caffè. Intenso, persistente, ampio ed etereo. È un vino caldo in bocca, di trama densa e corposa. Il finale è lungo, con tannini ben definiti. A tutto pasto, si abbina a piatti molto strutturati quali carni rosse, selvaggina da penna e da pelo, eventualmente accompagnate da funghi e tartufi. Ottimo con formaggi quali tome stagionate, Parmigiano Reggiano e pecorino toscano.

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