“Blanc de Blancs Brut”, Andrè Delorme

Il Blanc de Blancs di Andrè Delorme è un Cremant eccezionale che farà innamorare dal primo assaggio. Si mostra nel calice di un bel colore bianco con riflessi luminosi. Al naso rivela note di fiori bianchi. In bocca, sentori di pesche e pere regalano un indiscusso tocco di freschezza. Dopo il raccolto la maison inizia una lenta pressatura con presse pneumatiche delle uve. Per elaborare questo vino viene tenuta solo la prima cuvée. La fermentazione malolattica si svolge in serbatoi in acciaio inox 100%. La presa di spuma, prodotta in bottiglia, viene fatta con l’aggiunta di lievito e lo zucchero e l’affinamento dura 18 mesi sui lieviti in cantina termoregolata.