“Amarone della Valpolicella Classico”, D.O.C.G., Sant’Urbano, 2016

“Amarone della Valpolicella Classico”, D.O.C.G., Sant’Urbano, 2016

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Un vino straordinario di grande complessità e vigorosa struttura da sempre ai vertici per eleganza e qualità. Costituito da Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella e Molinara, l’Amarone Sant’Urbano di Speri vede una selezione manuale dei migliori grappoli e successivo appassimento per circa 100 giorni, con calo di acqua e concentrazione del contenuto zuccherino. Segue pigiatura, una lunga fermentazione con macerazione e affinamento per 24 mesi in tonneaux di rovere francese e a seguire 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia di 12 mesi. Di colore grosso granato intenso, ha un profumo etero di frutta appassita. Al palato è corposo, caldo ed avvolgente, di rara eleganza. Indicato con secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati.

Peso1,25 kg

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