Cognac 10y Vaudon

Le distillazioni vengono effettuate nei classici alambicchi della Charente a ripasso con fuoco diretto. Gli invecchiamenti utilizzano botti nuove di quercia del Limousin nei primi anni, per poi passare alle cosidette Roux, botti vecchie che non apportano più tannini al distillato. L’arte dell’assemblaggio, il vero segreto del Cognac, è tramandata da Maitre Chais . Gli affinamenti si svolgono in due ambienti diversi, che apportano caratteristiche differenti. Il piano terra dei Chais, più umido, conferisce acqueviti più rotonde, mentre al primo piano, più secco, si ottengono Cognac più fini. Pierre assembla e miscela per ottenere dei Cognacs equilibrati e freschi, seducenti e profondi. Fins Bois e Grande Champagne distillati con le fecce fini e invecchiati per almeno 10 anni. Profumi di violetta, frutti bianchi e noci. Morbido e fresco al palato con chiare e persistenti note di albicocca. Straordinario e seducente.